The durian adalah buah yang dapat dimakan dari beberapa pohon spesies milik genus Durio. Terdapat 30 spesies yang dikenali, setidaknya sembilan di antaranya menghasilkan buah yang dapat dimakan.[2] Durio zibethinus, asli dari Borneo, Sumatra, dan the Semenanjung Malaya, adalah satu-satunya spesies yang tersedia di pasar internasional. Ia memiliki lebih dari 300 varietas bernama di Thailand dan lebih dari 200 di Malaysia pada tahun 2021. Spesies lain dijual di wilayah lokalnya
Pohon durian berukuran besar, tumbuh hingga 25–50 meter (80–165 kaki) tingginya tergantung spesiesnya.[10] Daunnya adalah evergreen, elips sampai lonjong dan 10–18 sentimeter (4–7 inci) long. Bunga-bunga yang dihasilkan dalam tiga sampai tiga puluh kelompok bersama-sama pada cabang-cabang besar dan langsung pada batang, dengan masing-masing bunga memiliki kelopak (sepal) dan lima (jarang empat atau enam) kelopak. Pohon durian memiliki satu atau dua periode berbunga dan berbuah per tahun, meskipun waktunya bervariasi tergantung pada spesies, kultivar, dan lokasi. Pohon durian yang khas dapat berbuah setelah empat atau lima tahun. Buah durian dapat menggantung di cabang mana pun, dan matang kira-kira tiga bulan setelahnya penyerbukan. Buahnya bisa tumbuh hingga 30 cm (12 di) panjang dan 15 cm (6 di) dengan diameter, dan biasanya berat 1 sampai 3 kilogram (2–7 lb).[10] Bentuknya berkisar dari lonjong hingga bulat, warna kulitnya hijau hingga coklat, dan dagingnya kuning pucat hingga merah, tergantung spesiesnya
Beberapa orang menganggap durian memiliki aroma manis yang menyenangkan, sedangkan banyak orang lain menganggap aromanya sangat kuat dan tidak menyenangkan. Masih adanya bau menyengat, yang mungkin bertahan selama beberapa hari, telah menyebabkan beberapa hotel dan layanan transportasi umum masuk Asia Tenggara, seperti dalam Singapore and Bangkok, untuk melarang buah. Dagingnya dapat dikonsumsi pada berbagai tahap kematangan, dan digunakan untuk membumbui berbagai macam makanan penutup manis dan hidangan gurih Masakan Asia Tenggara. Bijinya bisa dimakan saat dimasak.
